Valleproteiner

I 2015* skal Arla Foods Ingredients have fordoblet salget af valleprotein i pulver-form og være global markedsleder.

Hvorfor satser vi på valleprotein?
Det er en god forretning at udvinde protein af valle. (Valle er det produkt, der bliver tilovers ved osteproduktion) Valleprotein har mange positive egenskaber og de forskellige forædlede proteinprodukter fra Arla Foods Ingredients indgår derfor i is, yoghurt, modermælkserstatning, kosttilskud til idrætsudøvere eller syge, i bagværk, snacks og mange andre fødevarer over hele verden.

Hvor er vi i dag?
Vallen fra vores osteproduktion i Danmark og Sverige udnyttes fuldt ud og forædles til forskellige valleproteinprodukter på fabrikken Danmark Protein i Nr. Vium. Vi har også produktion i de delejede selskaber Afisa i Argentina og Biolac i Tyskland. Arla Foods Ingredients har desuden et samarbejde med det norske mejeriselskab Tine samt Euroserum i Frankrig om produktion og salg af vallepulver.



Omsætningen er ca. 2 mia. kr, og med store industrikunder over hele verden er forretningsområdet det hidtil mest globale i koncernen. På verdensplan er Arla Foods Ingredients og Fonterra i New Zealand førende på dette forretningsområde. 
 
Hvordan vil vi nå målet om at blive den førende?
Først skal vi øge vores tilgang til valle - uden råvare kan de store muligheder på markederne ikke udnyttes. Vores ingrediensforretning retter i første omgang blikket mod USA, som er verdens største marked for valleprotein, og målsætningen er at etablere lokal produktion før 2015. Men også i Europa er målet at få adgang til mere valle, og derfor forventes der flere samarbejder som i Norge og Frankrig.

”Innovation er forsat vigtigt i arbejdet med at udvikle nye ingredienser, som møder kundernes behov og bidrager til nyskabende fødevarer.”

FAKTA OM VALLE

• Der var engang, hvor biproduktet valle blev tørret og udelukkende solgt billigt som foder. I dag udvindes proteinerne, og de forædles til forskellige ingredienser, som kan give kager en fin struktur, gøre yoghurt cremet og give modermælkserstatning et højt næringsindhold. Gennem innovation og forskning er biproduktet blevet guld værd.
• Det er proteinerne, som er mest værdifulde, men vallen indeholder især mælkesukker (laktose). Mælkesukkeret tørres også og sælges som ingredienser til blandt andet bagerindustrien. En stor del af mælkesukkeret i vallen bliver dog stadig til dyrefoder, men målet er at udvikle flere højtforædlede pulverprodukter, som giver bedre indtjening.

Fortsat salg af bulkprodukter
Vores koncernstrategi handler først og fremmest om stærke varemærker og forædlede produkter, men Arla Foods vil også altid producere og sælge bulkprodukter (bl.a. skummetmælkspulver solgt i store sække). Det skyldes, at Arla Foods er et andelsselskab, som har pligt til at aftage de danske og svenske mælkeproducenters mælk. Her bliver bulkproduktion en måde at anvende al mælken, også når indvejningen er højest. Den svinger nemlig i løbet af året.

Trading, der håndterer salg af bulkprodukter er derfor en vigtig del af strategien. Målsætningen er at have den mest omkostningseffektive produktion og salgsorganisation for sødmælkspulver og mozzarella.

*note: Den globale økonomiske krise har gjort det svært at nå de ambitiøse mål der var sat i "Strategi 2013". Derfor har Arla forlænget strategiens levetid til 2015.