Flower sprouts
Hvordan ser flower sprout ud?
Flower sprout ligner nærmest et miniaturesalathoved. De små krusede blade sidder samlet som en roset, de er smukt tofarvede med mørkegrønne blade, der har rødlilla bladstilke og nerver. Flower sprouts har størrelse som rosenkål, og vokser op ad en tyk stok på kålplanten på samme måde som rosenkål, men hvor rosenkål ligner blomsterknopper, er flower sprouts de udsprungne blomster.
Hvordan smager flower sprouts?
Flower sprouts har en lidt nøddeagtig smag, og de er mere søde og milde i smagen end rosenkål.
Hvor stammer flower sprouts fra?
Flower sprouts er udviklet af et engelsk frøfirma. De første eksemplarer kom på markedet i 2010. På det danske marked er den endnu sjælden, men man kan købe frø, hvis man vil prøve at dyrke den i køkkenhaven. Planten tåler vinterkulde ligesom dens forældre - grønkål og rosenkål.
Hvordan kan flower sprouts anvendes?
Flower sprouts skal skylles godt. De kan anvendes som rosenkål. Hvis de koges, skal de have kortere tid end rosenkål. Flower sprouts kan spises rå i salater. Den smukke farve lyser op i salatskålen. De kan halveres og kommes i wokretter eller de kan lynsteges i fire til fem minutter på en pande og serveres som tilbehør til middagsmaden.
Flower sprouts kan holde sig i et par uger i køleskabet.
Hvornår er flower sprouts i sæson?
September - februar.
Næringsindhold
Læs om næringsindhold hos Fødevareinstituttet. Da der ikke findes specifikke data for flower sprouts, har vi valgt rosenkål.
